Para 6 personas
500 g de
arroz, 4 cdas de mantequilla, 400 g de zanahorias cocidas y troceadas, 400 g de
guisantes cocidos y desgranados, sal
Los guisantes y las zanahorias pueden ser de conserva;
escurra el liquido y agregue agua hasta tener 3 tazas; o bien ponga tres tazas
de agua con sal y la mantequilla en una cazuela que vaya al fuego; deje que
hierva. Mientras, lave y escurra el arroz. Al romper a hervir el agua,
agréguelo, removiendo bien. Déjelo a fuego moderado y sin tapar. El arroz debe
cocer destapado.
Cuando esté secándose, se agregan las zanahorias y los
guisantes (petits pois), se remueve bien todo, se baja el fuego y se deja
cocer unos 20’. Más que removerlo, sacuda la cazuela de vez en cuando para que no
se agarre en el fondo.
02. Arroces - 032
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