Para 4 personas
2 tazas de
harina para dulces; aceite de maíz; sal marina; 1 huevo; 3 o 4 manzanas;
aceite para freír.
Preparar la masa: mezclar harina muy fina de dulces
con un par de cdas de aceite de maíz; añadir una pizca de sal; verter poco a
poco algunas cucharadas de agua y diluir la mezcla con un huevo. Dejar reposar
la masa una media hora. En el momento de utilizarla removerla de nuevo.
Mientras tanto preparar las manzanas: pelarlas y cortarlas en trozos más bien
grandes. Sumergirlas en la masa y freírlas en abundante aceite echando pocos
trozos cada vez. Escurrirlas, secarlas sobre papel absorbente y, si se quiere,
espolvo-rearlas con un poco de vainilla.
36. Postres - 026
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