Puré de manzana

Manzanas; agua la necesaria.

Hervir las manzanas, peladas o no, después de haberlas cortado en trocitos. Cubrirlas apenas con agua, que debe absorberse durante la ebullición y pasarlas por el molini­llo. Esta salsa debe resultar más bien espesa. Templada o fría es un excelente postre.

36. Postres - 026