Tiempo de elaboración: 20’.
Tiempo de cocción: 60’.
Para 4 personas
1 kg de
castañas; 150 g de margarina; 250 g de azúcar; 150 g de chocolate rallado; agua
y un poco de sal.
Pelaremos las castañas y las herviremos en agua a la
que agregaremos una pizca de sal (50’).
Una vez hervidas y aún tibias les quitaremos la segunda
piel, las tritura-remos en la batidora o con la mano eléctrica y les añadiremos
la margarina, mezclando todo bien.
A este puré le añadiremos el azúcar y parte del chocolate
rallado, moviendo con cuchara de madera, sobre el fuego, para que quede una
crema lisa y fina que colocaremos en una cazuela, echando por encima el resto
del chocolate rallado.
Meteremos el postre en la nevera hasta el momento de
servirlo a la mesa.
(cocina popular española)
36. Postres - 027
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