Tiempo de elaboración: 15’.
Tiempo de cocción: 30’.
Para 4 personas
400 g de
harina de clase extra; 50 g de queso rallado; 4 cdas de azúcar corriente; 6
cdas de azúcar fino (recordemos que puede hacerse triturando el azúcar normal);
2 huevos y 1/2 lt (acaso menos) de aceite.
Con la harina, el queso, el azúcar corriente y los
huevos bien batidos haremos una pasta o masa que se amasará con las manos (si notamos que sale dura le podemos añadir un vasito de leche fría).
De esta pasta separaremos pequeñas porciones que freiremos
en abundante aceite caliente, de forma que queden los pastelillos bien
cubiertos. Doraditos los colocaremos en una escurridera, después en un plato,
cubriéndolos finalmente con el azúcar fino.
(cocina andaluza)
36. Postres - 027
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