Tiempo de elaboración: 12’.
Tiempo de cocción: 15’.
Para 4 personas
4 plátanos;
4 cdas de mantequilla; 4 cdas de azúcar y 2 copas de brandy.
Fundiremos la mantequilla en un pote puesto a calentar
y le agregaremos los plátanos pelados y cortados a lo largo, echándoles el
azúcar y dejándolos hacer poco a poco, dándoles vueltas para que no se peguen,
de 10 a 12’.
Calentaremos ligeramente el brandy (si está frío no se
enciende) unos 3’ y cubriremos con él los plátanos encendiendo después una
cerilla y flambeán-dolos. Los serviremos así a la mesa con su llama encendida.
Pueden también hacerse con ron en vez de brandy, si es
brandy debe ser muy fuerte pues así arde mejor.
(cocina canaria)
36. Postres - 027
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