Para 6 personas
500 g de
harina de castañas; sal marina; pasas; piñones; granos de sésamo; aceite de
sésamo o girasol.
Echar en un recipiente harina de castañas, añadir un
poco de sal, 3 cdas de aceite y amasar la masa diluyendo con el agua tibia
necesaria; apenas la masa está bien ligada y bastante suave, poner los piñones,
los granos de sésamo y un puñado de pasas que habrán sido ablandadas en agua
tibia. Untar con aceite una cazuela más bien baja, echar en ella la masa con un
espesor máximo de un par de dedos, unos tres centímetros escasos, verter un
poco más de aceite y poner la cazuela al horno bien caliente. Retirar el
pastel apenas tome un color oscuro. Dejarlo enfriar en la misma cazuela.
36. Postres - 026
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