Sardinas al horno (3)

Tiempo de elaboración: 15’.

Tiempo de horno: 20’.

Para 4 personas

1 kg de sardinas medianas; 50 g de pan rallado; 3 dientes de ajo; 4 cdas de aceite fino; perejil y sal.

Limpiaremos y lavaremos bien las sardinas, dejándoles la cabeza, y las colocaremos en una cazuela que no sea metálica, una junto a otra sin amontonarlas y, echándoles sal, las regaremos con el aceite.

Cortaremos los dientes de ajo finamente y mezclaremos estos ajos cortados con perejil muy picado y el pan rallado. Echaremos este conjunto: ajos, perejil y pan rallado, sobre las sardinas.

Meteremos la cazuela al horno, ya caliente, unos 15 o 20’.

Al servirlas a la mesa podemos acompañarlas de medios tomates en ensalada.

(cocina de castilla la vieja)

15. Pescados - 027