Almendras garrapiñadas

1/2 kg de almendras peladas, 1 limón, 1/2 kg de azúcar, mantequilla para untar

Poner las almendras y el azúcar en una sartén al fuego con una taza de agua. Cuécelo hasta que se consuma el agua y el azúcar comience a hacer burbujas. Apártalo entonces del fuego y revuelve continuamente. Tienes que lograr que el azúcar se separe y las almendras queden blanquecinas. Ponlo, de nuevo, al fuego suave y remuévelo hasta que el azúcar se haga caramelo y vaya envolviendo las almendras. Unta la mesa con mantequilla, vuelca encima la sartén, rocía las almendras con un chorrito de limón y déjalas enfriar.

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