Brazo de gitano (4)

Para el bizcocho: 4 huevos, 200 g de azúcar, 200 g de harina     

Para el relleno: 1/2 litro de aceite, 1 onza de chocolate en pol­vo

Batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar, las yemas de los huevos y la harina. Hacer un bizcocho. Meterlo al horno. Tratar de que sea lo más delgado posible.

El relleno se prepara así: calentar la leche, añadirle el chocolate y remover hasta que espese bastante.

Colocar el bizcocho sobre un paño y verter el relleno sobre él. Enrollarlo, sin apretarlo mucho, dándole forma alargada y cilíndrica.

Adornarlo con azúcar glas y canela molida. Con merengue y guindas se completa el adorno.

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