3 huevos.
100 gde mantequilla, 125 g de azúcar, 125 g de harina, ralladura de un limón,
un pellizco de sal
Separar las yemas de las claras. Batir con un poco de
sal las claras a punto de nieve. Añadir después las yemas y el azúcar. Mover
bien durante 10’ con una cuchara de madera y agregar después, poco a poco, la
harina, la ralladura de un limón y la mantequilla derretida. Poner la masa en
un molde para bizcochos untado con mantequilla y espolvoreado de harina.
Meter al horno a calor muy suave (tratar de que el
horno esté ya unos minutos caliente). Cocer al horno sobre unos 50’. Dejar
enfriar y sacar del molde.
36. Postres - 028
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