Bizcocho de mantequilla

4 huevos, 200 g de azúcar, 200 g de harina, 200 g de mantequilla

Batir bien los huevos. Verter sobre ellos el azúcar, conti­nuar batiendo. Añadir la mantequilla fundida al baño María pero no caliente, y, por último, la harina.

Mezclado todo bien, se pone en un molde alto, bien untado de mantequilla. Se pone al horno. Cuando empieza a subir con un cuchillo se hace una cruz en el centro. Se conoce que está en su punto por el procedimiento de introducir la aguja. Ya sabemos que cuando sale seca está el bizcocho cocido.

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