100 g de
chocolate de hacer, 200 g de azúcar, 200 g de almendras peladas, 6 yemas de
huevo, corteza de un limón
Triturar las almendras y mezclarlas con azúcar y la
corteza rallada de un limón. Agregar las yemas de huevo y removerlo cuidadosamente.
Cuando la pasta sea homogénea, formar una pequeña bola y ponerla en una tartera
untada de mantequilla.
Meterla al horno y dejarla durante 20'.
Dejarla enfriar. Deshacer el chocolate al baño María y derramarlo a los lados
del plato que contenga la pasta para que, al enfriarse, quede unido a la
misma. Este dulce se mantendrá bien así después de varios días.
36. Postres - 028
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