12 huevos,
250 g de azúcar, 250 g de harina, 1/4 lt de vino dulce de Málaga, canela en
polvo, azúcar glas
Batir bien las yemas y mezclar con el azúcar. Añadir
después la harina y las claras de los huevos, batidas a punto de nieve. Verter
sobre el molde. Preparar en un cazo azúcar a punto de caramelo. Añadirle el
vino dulce y echar todo sobre el bizcocho, que ya está preparado en el molde.
Meter al horno durante 30’. Dejar enfriar. Sacar del molde y rociarlo con
canela molida y azúcar glas.
36. Postres - 028
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