Bastoncitos de almendra

250 g de harina, 175 g de mantequilla, 175 g de azúcar, 150 gs de almendras cor­tadas en tiras, 2 huevos, una pizca de sal

Batir en un recipiente la mantequilla con el azúcar hasta que quede espumosa. Añadir a este batido la sal y los huevos uno por uno. Se va luego echando la harina poco a poco hasta que forme una pasta blanda. Se le añaden entonces las almendras partidas y se trabajan con la pasta hasta que quede una masa con la que se puedan formar unos baston­citos de un centímetro y medio de grosor y de una largura de diez centímetros.

Se colocan sobre la placa del horno engrasada y se mete en horno medio durante un cuarto de hora aproximadamente.

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