100 g de
chocolate en polvo, 100 g de azúcar, 100 g de almendras molidas, 1 taza de
nata, canela, 50 g de nueces, 2 pastillas de chocolate para hacer el baño
Se mezclan el chocolate, las almendras, el azúcar y
algo de canela en polvo. Se bate la nata y se añade a los anteriores elementos
batiéndolo hasta que esté muy fino y moldeable, entonces se da forma a los
bombones y en el centro se deja la nuez. En un cazo se derriten las dos
pastillas de chocolate y se hace una crema espesa. Se pasan por ella los
bombones y luego por el chocolate en polvo y se dejan reposar unas doce horas.
36. Postres - 028
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