6 huevos,
ralladura de un limón, 200 g de azúcar, almíbar, vino de Jerez, 200 g de
almendra molida, 75 g de harina.
Para el
relleno: Chantilly, crema
o dulce de albaricoque
Poner en un recipiente los huevos con el azúcar.
Batirlo bien hasta que esté a punto de nieve. Añadir la almendra molida, que
estará ya mezclada con la harina y las ralladuras de limón. Poner a cocer.
Dividirlo en dos planchas, emborrachándolos con
almíbar y vino de jerez. Rellenarlos con Chantilly, crema o dulce de
albaricoque.
36. Postres - 028
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