1 kilo da
batatas, agua, 400 g de azúcar, canela
Se pelan y se parten a lo largo y se ponen a hervir
con el agua justa para cubrirla y la canela. Se pone encima del cazo un papel
de estraza y una tapadera. Se deja cocer hasta que quede un almíbar espeso.
Entonces se colocan en una ensaladera y se deja enfriar. Se pueden conservar
hasta unos cuatro días y consumir inmediatamente.
36. Postres - 028
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