Bizcocho para tartas

6 huevos, 150 g de harina, 150 g de azúcar

Separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto de nieve y agregar 6 cdas de azúcar. Continuar batiendo hasta conseguir merengue. Añadir ahora las yemas y batir de nuevo. Echar la harina, poco a poco, dejando ya de batir. Remover bien. Verter la masa en un molde para bizcochos, previamente untado con mantequilla. Meter al hor­no durante 30’.

Algunos ponen un poco de corteza de limón rallada.

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