Tiempo de elaboración: 10’.
Tiempo de horno: 15’.
Para 4 personas
4
salmonetes de ración; 2 dientes de ajo; 2 tomates medianos; 2 rebanadas de pan
fresco; 1 vaso de aceite; perejil; pimienta blanca en polvo y sal.
Limpiaremos perfectamente los salmonetes
quitándoles las raspas y las escamas y dejándolos enteros. Les haremos unas
incisiones en su lomo a distancias regulares, poniéndolos en una cazuela.
Echaremos sobre ellos un picadillo hecho con
los ajos, perejil, los tomates sin piel y bien chafados y la miga del pan
fresco. Cubriremos el conjunto con el aceite y no olvidaremos echar a su vez un
poco de sal y otro poco de pimienta.
Los meteremos en el horno ya caliente hasta
que estén hechos (por lo regular tardan unos 15’).
(cocina catalana)
15. Pescados - 027
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