1 kg de
harina de maíz, 1 kg de azúcar, 1/2 kg de almendras molidas, 3/4 de lt de
aceite, 12 huevos, raspadura de dos limones y canela
Batir los huevos y añadir el azúcar. Agregar la
raspadura de dos limones y la canela. Continuar batiendo. Incorporar la
almendra molida, poco a poco. Luego verter la harina de maíz hasta dejarla en
una masa consistente.
Tomar masa y darles forma de bollo de un grueso de un
dedo. Colocarlos sobre papel untado en aceite, espolvorearlos con azúcar y
canela y meterlos en el horno a calor medio durante unos 20’. Cuando estén
cocidos dejarlos enfriar y pueden consumirse.
36. Postres - 028
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