1/4 lt de
leche, 6 huevos, 250 g de azúcar, sal y aceite fino, 150 g de chocolate de
hacer
Disolver el chocolate en la leche. Ponerlo a fuego
mediano para que dé un hervor. Separar del fuego y dejar enfriar.
Batir las yemas, con el azúcar y por separado las
claras a punto de nieve, con un poco de sal, muy firme. Verter todo el
chocolate.
Preparar el molde (una flanera) untando con un poco de
aceite y verter sobre el mismo la crema. Meter luego el molde en el frigorífico,
al menos durante seis horas.
Sacar luego el molde y al ir a servirla se puede
adornar con nata montada, guindas e incluso nueces.
Servir bien frío.
36. Postres - 028
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