3 huevos,
1/2 lt de zumo de naranja, 200 g de azúcar, aceite fino, 1 copa de cointreau
Separar las yemas de las claras de los huevos.
Revolver las yemas, durante 5’, con el azúcar. Ir añadiendo luego el zumo de
naranja y el Cointreau.
Aparte se baten a punto de nieve las claras, muy
firmes. Después se va añadiendo, poco a poco, a la mezcla anterior tratando de
que no queden grumos.
Untar el molde (una flanera) con aceite. Verter en el
molde la crema y meter en el frigorífico hasta que cuaje (unas seis horas, al
menos).
Se adorna, cuando se va a servir, con nata montada y
trozos de naranja.
36. Postres - 028
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