Para 2 personas
100 g de
pan integral duro; sal marina; 1 cebolla; medio diente de ajo; perejil; dos
cucharadas de tamari; queso rallado.
Son unas gachas macrobióticas. Cortar en trocitos el
pan, la cebolla, un poco de ajo y picar el perejil. Empezar por freír en un par
de cucharadas de aceite ya caliente la cebolla y el ajo y, cuando se hayan
ablandado y dorado ligeramente, añadir el pan y dejarlo tostarse un poco,
removiendo mientras tanto. Añadir cerca de medio litro de agua y un poco de sal
y cocer a fuego lento, unos treinta minutos hasta que el pan se haya hecho
gachas. Por último añadir el tamari y dos puñaditos de perejil picado. Con el
fuego apagado poner el queso rallado. La sopa debe resultar suficientemente
espesa, pero ligera.
10. Sopas - 026
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