Sopa de calabaza

Un gran tozo de calabaza; aceite de sésamo o girasol; sal marina; 2 cdas de tahin; corteza de pan integral.

Cortar en daditos la calabaza, ponerla a dorar en un par de cdas de aceite ya caliente; echar sobre la calabaza un poco de agua y continuar la cocción, removiendo, has­ta que se haya ablandado; cuando esté espesa y cremosa, echar más agua caliente y seguir cociendo durante unos 30’. Condimentar la sopa, que debe resultar como crema, con el tahin o bien con miso o tamari. Servir con trozos de pan frito integral.

10. Sopas - 026