Sopa de ortigas al miso

Para 4 personas

400-500 g de ortigas; sal marina; aceite de sésamo; 1 cda de miso; agua.

Lavar y colar las ortigas; si se trata de puntas tiernas y jóvenes no es necesario cortarlas ni partirlas. Calentar el aceite vegetal, añadir las ortigas, dejar que se ablanden, y salarlas poco con sal marina. Removerlas con la cuchara de madera; cuando se hayan hecho, añadirles cuatro tazas de agua y continuar la cocción durante unos quince minu­tos; finalmente, condimentarlas con 1 cda de miso diluido en agua.

10. Sopas - 026