Sopa de lentejas

Por persona

40 g de lentejas biológicas; sal marina; 2 zanahorias; 1 apio; 2 cebollas; 1 cda de tamari.

Dejar las lentejas en remojo durante algunas horas. Me­terlas en agua fría que debe cubrirlas largamente y aña­dir sal, las zanahorias en pequeños dados, cebolla cortada y apio en trocitos. Cocer todo junto tapado y a fuego muy lento durante un par de horas escasas. A mitad de cocción condimentar la sopa con tamari. La sopa debe resultar un poco espesa pero también puede ser líquida, si se prefiere. Presentada con las lentejas enteras, que sin embargo deben ser muy blandas, la sopa tiene un agradable sabor rústico.

10. Sopas - 026