Para 4 personas
500 g de
cebollas; sal marina; aceite de sésamo o girasol; tamari; pan integral; queso
rallado.
Las cebollas deben cortarse en anillos muy finos, se
doran en algunas cdas de aceite caliente y a fuego bajo, se salan y, si es
necesario, se les añade un poco de agua. Cuando se hayan hecho y dorado
ligeramente, añadir más agua caliente, aumentar el fuego y condimentar con tamari.
En cada plato sopero o tazón poner rebanadas de pan integral, y echar por
encima la sopa de cebolla que debe ser bastante espesa; añadir queso rallado.
10. Sopas - 026
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