Filetes rusos (de carne picada)

Tiempo de elaboración: 15’.

Tiempo de cocción: 15’.

Para 4 personas

400 g de carne picada de ternera; 3 huevos; 1 cda de pan rallado; 50 g de harina; 1/4 de lt de aceite o algo menos y sal fina.

Echaremos la carne en un utensilio hondo y le añadiremos el pan rallado y 2 de los huevos bien batidos, así como un poco de sal.

Con ayuda de las manos, y con harina, haremos unos redondeles planos y finos que pasaremos por el otro huevo batido y freiremos en aceite muy caliente (15’).

Puede agregarse ajo y perejil muy picado a los filetes rusos. Parecen hamburguesas pero no lo son como puede verse por su preparación.

(cocina popular española)

05. Carnes - 027