Sopa de ortigas

Para 4 personas

800 g de ortigas; sal marina; 2 cebollas; 1 cda de aceite vegetal; ta­mari.

Las ortigas deben ser abundantes ya que quedan muy re­ducidas tras su cocción, y la sopa debe resultar espesa. La­var, colar y partir las ortigas; calentar 1 cda abun­dante de aceite en el que se fríe la cebolla; cuando esté ligeramente dorada, añadir las ortigas y dejarlas hacerse, removiendo con la cuchara de madera al menos cinco mi­nutos. Añadirle agua, calculando una taza abundante por persona y, cuando hierva; condimentar con tamari a vo­luntad; dejarla al fuego, muy bajo, otros 15 o 20’. Puede servirse la sopa con trozos de pan inte­gral.

10. Sopas - 026