Tiempo de elaboración: 15’.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Para 4 personas
3 tazas de
carne hervida o guisada; 1 taza de salsa mahonesa; 3 pimientos de lata; 2 tazas
de puré de patata espeso; 3 o 4 remolachas; un poco de aceite; un poco de
vinagre; agua y sal.
Herviremos la remolacha 1 hora, en agua con
sal y, una vez tierna, la pelaremos y cortaremos a rodajas.
Picaremos la carne mezclándola a la mitad de
la mahonesa y la moldearemos colocándola en una fuente, sobre ella, irá el puré
de patata, que conviene lleve un poco de mantequilla y encima el resto de la
salsa mahonesa.
Adornaremos el plato con la remolacha, a la
que habremos echado aceite y vinagre y los pimientos cortados a tiras y
colocados, con gracia, en el conjunto.
(cocina popular española)
05. Carnes - 027
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