Filetes de cerdo con salsa

Tiempo de elaboración: 15’.

Tiempo de cocción: 10’.

Para 4 personas

4 filetes de cerdo de 100 g de peso cada uno; 4 cdas de aceite; 1 cda de salsa de mostaza; 1 vaso de crema de leche; patatas hervidas al vapor y sal.

Pondremos sal a los filetes y los freiremos, 5’ por cada lado, en el aceite y la manteca que tendremos en una sartén puesta a calentar.

Según los vayamos friendo los dejaremos en un plato grande (el que después vaya a ir a la mesa).

En la grasa que sobre en la sartén freiremos la salsa de mostaza y le agregaremos la crema, revolviendo el conjunto sin que llegue a hervir y vertiendo esta salsa, caliente, sobre los filetes que tenemos en el plato grande.

Adornaremos los filetes de cerdo con las patatas hervidas al vapor.

(cocina francesa)

05. Carnes - 027