Por persona
40 g de
garbanzos; 4 zanahorias; 1 apio; sal marina; aceite de sésamo o girasol; tamari;
queso rallado; pan integral.
Dejar los garbanzos en remojo, lavarlos y ponerlos a
hervir junto con las zanahorias en trozos y el apio picado. Después de tres
horas largas de cocción los garbanzos deben estar listos, pero, si es
necesario, añadir agua muy caliente. Condimentar con tamari y en el último
momento añadir un poco de queso rallado y servir la sopa sobre rebanadas de pan
integral. Ya en la mesa puede echarse en la sopa un poco de aceite crudo.
10. Sopas - 026
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