Para 3 personas
3
zanahorias; 300 g de col; 1 apio; 2 o 3 tiras de wakamé; aceite de sésamo o
girasol; 1 cda de miso.
Hacer un sofrito con las cebollas, zanahorias y apio,
cuando esté reblan-decido, añadir la col removiendo continuamente durante su
cocción durante unos 10’ o más. Echar encima tres cazos de agua caliente y
meter también las algas (wakamé) partidas. Continuar la cocción con el fuego
muy bajo durante otros 20’.
Finalmente, añadir el miso diluido en poca agua y mezclar.
Es una sopa tradicional de la cocina japonesa.
10. Sopas - 026
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