Fabada asturiana (en olla a presión)

1/2 kilo de judías blancas

1 cebolla picada

1 patata troceada

2 zanahorias troceadas

100 g chorizo

100 g tocino

1 morcilla asturiana

5 cucharadas de aceite

3 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón

1 hoja de laurel

5 granos de pimienta negra

1 pastilla de Starlux

Dejar las judías a remojo la víspera.

Escurrirlas y echarlas en la olla a presión junto con el resto de ingredientes agregando, a continuación agua hasta que queden bien cubiertas.

Tapar la olla y ponerla a fuego fuerte.

Cuando la válvula de la olla empiece a girar, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer durante 40'.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Rectificar de sal si fuera preciso.

81. Olla a presion