2 sesos de
ternera, 3 huevos, manteca, sal, nuez moscada, pimienta, pan rallado, aceite,
salsa de tomate, plátanos
Después de limpiar bien los sesos, se ponen a cocinar,
se cortan en pequeñas rebanadas y se bañan en el siguiente batido: 3 huevos,
manteca derretida, sal, nuez moscada, pimienta y pan rallado.
Se van friendo poco a poco y cuando están doraditos se
sacan y colocan en una bandeja, sirviéndose con salsa de tomate y plátanos
fritos.
Despojos - 08. - 044
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