2 sesos de
ternera o 3 de cordero, aceite, 300 g de harina, agua, 2 claras de huevo
Los sesos se
tienen hervidos y cortados en pedazos pequeños.
Se deslíe la harina con agua que quede un poco espesa;
se baten claras a punto de merengue y se une a la mezcla anterior, añadiéndole
los pedacitos de sesos.
Se tiene aceite caliente y se van friendo los
buñuelos, procurando tomar en cada uno un trocito de seso.
Estos buñuelos se fríen sin calentar demasiado el
aceite y suben mucho.
Despojos - 08. - 044
No hay comentarios:
Publicar un comentario