Empanadillas con leche .045

Se pone a la lumbre a desleir una tacilla de man­teca de vaca cocida, y cuando está tibia se le mez­cla una tacilla de leche y un poquito de sal. Se remueve mucho con una espátula, agregando con lentitud, y sin dejar de removerlo, la harina su­ficiente, hasta que se desprenda bien la masa del recipiente. Después se vuelca la masa en una ta­bla, y mejor aún en mármol, y se trabaja con el rollo, dejando la pasta fina para hacer las empa­nadillas.

Empanadas - 09. - 045