2 sesos de
ternera, 1 rebanada de pan mojado en leche, 1 huevo, pimienta negra, sal,
mantequilla
Se machacan bien los sesos y se les agrega 30 g de
miga de pan mojada en leche y se une bien, se le añade la clara batida de un
huevo y, luego, la yema.
Se le pone un poco de pimienta negra y sal, uniendo
todo muy bien.
Se vuelca en un molde untado con mantequilla. A la
pasta, ya en el molde, también se le pone por encima un poquito de mantequilla.
Se pone al horno.
Despojos - 08. - 044
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