Tómese igual cantidad de harina que de mantequilla;
añádanse uno o dos huevos y agua templada con sal; trabájese muchísimo (pues
cuanto más trabajada mejor sale), y cuando la masa esté fina extiéndase con el
rollo, pasándole éste varias veces; colóquese en una tartera propia para em
panadas, póngasele el relleno que se desee y cúbrase
con pasta, cociéndola en un buen horno.
Al tiempo de trabajarla se le agrega algo más de
harina si hace falta.
Empanadas - 09. - 045
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