Pasta de castaña .046

Quitada la primera piel se cuecen en agua hir­viendo; luego de cocidas se les quita la segunda piel y se pasan por el cedazo; después se mezclan con azúcar molido en la proporción de dos partes de la pasta por una y media de azúcar, agregando un palo de vainilla, y se cuece un rato, removiendo con una cuchara de palo; luego se echa en tarros como las demás pastas.

Conservas y embutidos - 07. - 046