1 pollo de kg, 6 u 8 cebolletas, jerez seco, aceite,
zanahoria grandecita, 1 bote pequeño de champiñones.
El pollo ya estará
limpio y adobado.
Se dora en el aceite,
ya entero o troceado y se va colocando en una cazuela.
En el aceite que sobró
se rehogan las cebolletas, la zanahoria pelada y en rodajas y los champiñones
partidos (en vez de champiñones se pueden poner setas o dos o tres nueces
buenas, machacadas).
Se riega todo con un
buen chorro de jerez seco o vino blanco de la mejor clase.
Se tapa bien y se deja
cocer a fuego moderado, hasta que esté en su punto.
Se sirve adornado con
su salsa.
No hay comentarios:
Publicar un comentario