Horchata de frutas .047

Para 1/2 kg de chufas, 1 litro de agua, abundante, azúcar, un poquito de canela, corteza de 1/2 limón rallada, si se quiere.

Las chufas se ponen a remojo durante ocho o diez horas, limpiándolas bien de la tierra.

Se muelen las chufas por tres veces, mezclándolas de nuevo con el agua, para que suelten todo el jugo.

La última vez se cuelan sin volver a mezclar los residuos con el agua.

Luego se les echa azúcar y un poquito de canela, así como la corteza de limón.

Bebidas - 04 .047