Se llama adobo a la
sal y ajo machacados en el mortero con los que se embadurnan las carnes o pescados
para darles mejor sabor y preservarles de la corrupción.
A este adobo puede
añadírsele perejil, pimentón, hiervas aromáticas (orégano, hierbabuena, etc.)
Carnes - 05. - 047
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