Pollos, manteca de cerdo o aceite, sal.
Limpios los pollos, se
sazonan de sal, se bridan o recogen sus extremi-dades.
Se untan con manteca
de cerdo o aceite si aquella no gusta.
Se cubren con un papel
sin letras, engrasado, para que no se quemen y se meten al horno, a fuego
regularmente fuerte.
De vez en cuando se
echa la salsa por encima, hasta que esté en su punto.
Se sirven con
ensalada.
Aves y caza - 03 .047
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