Pollo, aceite, tomate, cebolla, pimientos, jamón.
Los pollos una vez
limpios, partidos y adobados, como de costumbre, se doran en aceite caliente,
se les agrega un poco de cebolla picada, unos trocitos de jamón, unas tiras de
pimientos y tomate, sin piel ni semillas, hasta cubrir los pollos.
Se deja cocer
lentamente sin agregar agua.
La salsa ha de quedar
reducida.
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