Merluza asada

Tiempo de elaboración: 15’.

Tiempo de horno: 40’.

Para 4 personas

1 trozo de merluza de 800 g de peso; 1 limón (su zumo colado); 1 vasito de aceite fino; 2 cdas de pan rallado; 1 limón entero y sal fina.

Limpiaremos la merluza después de bien lavada y la pondremos en una cazuela echándole antes sal.

Mezclaremos el aceite con el zumo del limón y bañaremos con este compuesto el pescado. Por último, le echaremos el pan rallado, metiendo la cazuela en el horno, ya caliente, de 30 a 40’, vigilando que no se seque y echando de vez en cuando su propio jugo.

La serviremos a la mesa en la misma cazuela con el otro limón cortado a trozos.

Nota: La merluza puede ser congelada.

(cocina vasca)

15. Pescados - 027