Tiempo de elaboración: 20’.
Tiempo de horno: 15’.
Para 4 personas
1 kg de
lenguados grandes; 1/4 de lt de aceite; 1 tacita de caldo; 1 tacita de vino
blanco; 1 cebolla; 3 cdas de pan rallado; pimienta blanca en polvo y sal.
Les quitaremos la piel a los lenguados y los
colocaremos en una cazuela.
Picaremos en la máquina la cebolla y se la
añadiremos al pescado, también le echaremos por encima el vino blanco y el
caldo mezclados, y el pan rallado. Les pondremos sal y pimienta y rociaremos
con el aceite frito y caliente.
Los meteremos al horno a que se hagan a fuego
lento, de 10 a 15’.
Los lenguados pueden ser congelados. Deberemos
cocinarlos después de haberlos descongelado convenientemente.
(cocina madrileña)
15. Pescados - 027
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