Lenguados con mantequilla

Tiempo de elaboración: 10’.

Tiempo de horno: 40’.

Para 4 personas

4 lenguados de ración; 80 g de mantequilla; 1 vaso de sidra; perejil fresco picado; 2 cdas de pan rallado; pimienta blanca en polvo y sal.

Pondremos los lenguados enteros, sin piel y bien limpios, sobre una cazuela previamente untada con un poco de mantequilla. Añadiremos sobre el pescado el resto de la mantequilla, el perejil, sal y pimienta.

Los rociaremos con la sidra y los cubriremos con el pan rallado, metiéndolos a horno medio para que se hagan poco a poco (40’).

Removeremos de vez en cuando la cazuela y, si es preciso, bajaremos o subiremos el calor del horno.

Una vez hechos los serviremos en un plato grande.

Nota: Los lenguados pueden ser congelados. 

(cocina asturiana)

15. Pescados - 027