Tiempo de elaboración: 12’.
Tiempo de cocción: 30’.
Para 4 personas
750 g de
calamares; 1 diente de ajo; perejil; 1 cebolla; 1/4 de kg de tomates; 1 taza de
aceite; 1 vasito de vino de mesa rosado y sal.
Echaremos el aceite en una cazuela que
pondremos a calentar y le añadiremos el ajo, la cebolla, el perejil (todo picado)
así como los tomates pelados y picados, los calamares bien limpios cortados a
rodajas y con sal (todo en crudo) y lo dejaremos que se fría 15’ añadiendo el
vasito de vino.
Los dejaremos hacer, a fuego lento, hasta que
los calamares estén hechos (otros 15’ más), momento en que los pasaremos a un
plato grande para servirlos a la mesa.
De igual forma se puede hacer la sepia y queda
también muy sabrosa.
(cocina popular española)
15. Pescados - 027
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